LA BETTOLA
Trattoria Toscana 
È il tipico ristorante che propone piatti delle tradizionale pistoiese, uno dei pochi rimasti. La Bettola si trova in piazza San Lorenzo, a poche centinaia di metri da piazza del Duomo e dall'ex ospedale del Ceppo. Il locale è gestito da Paola e Daniela, che ogni giorno propongono le antiche ricette pistoiesi, quelle gustosissime realizzate con prodotti poveri. Come la zuppa del carcerato, realizzata con le interiora del vitello, il brodo do cottura delle interiora, in aggiunta al pane raffermo. E poi collo di pollo ripieno, fegatelli di maiale, peposo dell'Impruneta, lampredotto e trippa. Ma si possono gustare anche piatti più semplici, come i maccheroni al ragù di cinta senese, i tortelli di patate, la farinata di cavolo nero, altro piatto forte della cucina pistoiese. Eccellenti i dolci fatti in casa, come i cantuccini da accompagnare al Vin santo, le torte di ogni specie. Anche i vini rispettano la tradizione toscana e si abbinano magistralmente con il menù proposto. Si possono scegliere etichette come Bolgheri, Barco reale, Nobile di Montepulciano e tanti altri. Il locale dispone di wifi gratuito e aria condizionata.
LA BETTOLA - Trattoria toscana
Si accettano carte di credito
Giorno di chiusura: lunedì tutto il giorno e martedì a pranzo
Per info: 0573.29662