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C'è anche una ragazza di Agliana tra i diplomati della Scuola Internazionale di Cucina fondata da Marchesi

al centro Giulia Niccolai al centro Giulia Niccolai

AGLIANA – C'è anche una ragazza di Agliana, la 28enne Giulia Niccolai, tra i diplomati del Corso Superiore della Scuola Internazionale di Cucina Italiana, fondata nel 2004 da Gualtiero Marchesi, che ha visto la partecipazione di ragazzi provenienti da 16 differenti regioni.

Il miglior studente della 38esima edizione è risultato il 27enne genovese di origini triestine Pietro Mombelloni. I neo-diplomati Alma sono 86, dal Friuli Venezia Giulia alla Sicilia, passando per Piemonte e Campania. Questa edizione del Corso è stata la prima ad essere accreditata dalla Regione Emilia-Romagna: le competenze acquisite dagli studenti del Corso Superiore di Cucina sono quindi riconosciute e potranno essere spese in tutti i Paesi dell’Unione Europea. L’avvio della 39esima edizione è previsto per maggio 2018.

Grande è stato l’impegno organizzativo profuso da Alma in occasione dell’esame finale: oltre ai docenti della scuola, capitanati dal direttore didattico Matteo Berti e dallo chef Paolo Lopriore, sono più di 50 i grandi interpreti della cucina d’autore italiana che hanno accolto l’invito di Alma a far parte della commissione di valutazione.

Una giuria d’eccezione, che annoverava ben 37 stelle Michelin e che ha certificato con autorevolezza la professionalità maturata dagli studenti della Scuola Internazionale di Cucina Italiana, in un percorso formativo partito 10 mesi fa e culminato in un’esperienza di stage della durata di cinque mesi. Tra gli chef presenti in commissione: Valeria Piccini, Ristorante “Da Caino”; Alfio Ghezzi, Ristorante “Locanda Margon”; Matteo Baronetto, Ristorante “Del Cambio”; Alessandro Breda, Ristorante “Gellius”; Lorenzo Cogo, Ristorante “El Coq”; Gianluca Gorini, Ristorante “Da Gorini”; Terry Giacomello, Ristorante “Inkiostro”; Gianfranco Pascucci, Ristorante “Il Porticciolo”; Ugo Alciati, Ristorante “Guido Ristorante”; Isa Mazzocchi, Ristorante “La Palta”.

Il miglior studente è stato Pietro Mombelloni, classe 1991, con una formazione liceale e una laurea in Economia.

 

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